| Per 8 persone |
| Tempo di preparazione: circa 1 ora |
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| Ingredienti: | |
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200
g di mandorle pelate |
100
g di farina una bustina di lievito un pizzico di sale |
Preparazione:
Far tostare le mandorle in forno caldo e tritarle finemente. Tritare anche le
carote.
In una ciotola sbattere i 3 tuorli con lo zucchero ed aggiungere eventualmente
un goccio di latte; unire le carote e le mandorle.
Aggiungere delicatamente la farina setacciata con il lievito.
Montare le chiare a neve ed incorporarle delicatamente nel composto.
Versare il tutto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180°
per 40 minuti.
Lasciare freddare in forno.
